为检验烹饪专业生产性实训效果，切实掌握学生岗位技能的掌握程度。近日，酒泉职业技术大学旅游与烹饪学院烹饪专业产教融合生产性实训考核在酒泉育才学校顺利开展。本次考核聚焦岗位核心技能，以青椒土豆丝、提褶包子为实操项目，对标生产标准，对学生实训成果的全面考核。考核组由酒泉育才学校党支部书记、校长王立明，党支部副书记豆建斌，旅游与烹饪学院党支部副书记、院长刘兴龙，副院长董轩及烹饪专业全体教师、育才学校食堂负责人组成。

         考核正式启动前，旅游与烹饪学院烹饪工艺与营养系主任杨国斌向全体实训学生细致讲解考评要点，围绕青椒土豆丝的刀工规格、火候把控、口味色泽要求，以及提褶包子的面皮制作、褶数标准、造型口感等考核标准，强调实操过程中要严守操作规范，充分展现专业技能与职业素养。

         考核过程中，学生们精神饱满、操作娴熟，从食材清洗、切配到烹饪、成型，每一个环节都有条不紊。锅中翻炒的青椒土豆丝色泽鲜亮、香气四溢，案台上的提褶包子造型规整、褶纹清晰，充分展现了学生在生产性实训期间的技能积累与实践成果。

考核组对学生作品进行逐一点评，既肯定了学生们在技能操作上的显著进步，也针对部分作品在刀工精度、调味技巧、包子褶数均匀度等方面存在的不足，提出了具体的改进建议。

       刘兴龙表示，生产性实训是深化校企协同育人、提升人才培养质量的重要环节，本次考核不仅是对学生实训成果的检验，更是对校企合作实训模式的有效复盘，学院将以此为契机，进一步优化实训方案，推动生产性实训工作提质增效。

此次生产性实训考核，是对烹饪专业学生轮岗实训成果的全面验收，也是校企协同育人成效的集中展示。通过岗位实操与专业点评相结合的方式，有效巩固了学生的专业技能，增强了学生的职业认同感。下一步，旅游与烹饪学院将继续深化与合作企业的联动，持续完善生产性实训体系，为培养更多适应行业需求的高素质技术技能人才奠定坚实基础。

信息员：白雪            审核：张来顺